くい道楽（12月25日） [ヤマライフ]
昨日から一泊で、私の両親の住むヤマの家（八ヶ岳の麓）に行ってきました。海外に住むいとこが一時帰国してきたので、ヤマで一緒にクリスマスを過ごすことになったんです。
いとことは昼過ぎに待ち合わせて私の車で一緒に行くことに。私たちは準備に手間取って、朝ご飯を食べそこねたので、【昼食】は待ち合わせの場所でパンを買って車の中で食べました。
高速はまったく渋滞しておらず、順調にながれて3時頃にヤマに到着。さらに、弟親子（甥7歳、姪4歳）もやってきて、騒がしい聖夜を迎えることになりました。
では、ヤマのお食事ライフです。
クリスマス・イブのディナー・コース
前菜：高知直送 『カツオのたたき』
上の写真が皿鉢(注)一杯に盛られたたたきで、左の写真が取り分けたものです。タマネギ、ワケギ、ニンニクを目一杯トッピングして、しょうが汁、柚子、甘めのたまり醤油をその上からたっぷりとかけておきます。これが本場の食べ方でござんす。
注）皿鉢(さわち)…上の写真の大きな皿のことを「さわち」と言います。また、このお皿にいろいろな料理を盛り合わせたものを「皿鉢料理」といいます。
メイン：海鮮たっぷり 『寄せ鍋』
しゃぶしゃぶ鍋ですけど、しゃぶしゃぶではありません。最初のお鍋はかつおだし、第二陣は鳥のだしでした。具(注)はビミョウに違ってたみたいですが、よく分かりませんでした。実は、しゃぶしゃぶ鍋（第二陣）をつついてる間に、最初の土鍋を使って第三陣が仕込まれたんですが、さすがに食べ切れませんでした。
注）本日の具…白菜、水菜、長ネギ、シイタケ、エリンギ、しめじ、えのき、シラタキ、トウフ、鶏肉、豚肉、タラ、ホタテ、エビ、カキ等々。
おつまみの『ふぐのミリン干』です。炭火で焼きました。じゅわっと甘味と旨味が口の中で拡散します。このほか、ソーセージも炭火焼で戴きました。
デザート：半手作り 『イチゴのケーキ』
ロールケーキとイチゴを買ってきて、ホイップした生クリーム（私がホイップ担当に指名されました）とで、お袋が作りました。
夕食が終わって一段落しているところに、お袋からボールと泡だて器を渡されて、ホイップを頼まれたのでした。まさに泥縄状態です。ひたすらかき混ぜて、なんとかクリームらしくなりましたが、手首がヘロヘロになりました。
【ヤマのの朝食（25日）】カマスの干物、ぜんまいの煮物、玉子焼き、野沢菜、味噌汁。なかなか優秀な日本の朝ごはんでした。写真ではどれが何やら、わかりづらいと思いますが、午前の日差しが差し込む食卓の雰囲気だけでも伝われば。
ちなみに、昨夜残った第三陣の鍋もありましたが、それに手をつけたのは親父だけでした。
【今日の夕食】奥様のリクエストで外食しました。なんと、しゃぶしゃぶが無性に食べたくなったとのこと。ご意見を尊重して、車で10分～15分くらいのところにあるチェーン店に行きました。
今日は脇役からご紹介してみましょう（↓写真）。左から、突き出しのナマコ酢、締めのきしめん、デザートのバニラアイスです。
で、本命の写真は
お肉のおかわりもしちゃいました
2005-12-25 23:58
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コメント(16)
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わんこーず
9変化＋アルファー
くぅ～～～～～！ 鍋三昧ですね～～。
ｔａｋａｂｅｅさんの食へのこだわりは、お母様の影響もありそうですね・・・
家は気に入った土鍋を割ってから、緊急に買ったのがあまり気に入っていないので、買い替えたいのですが・・・あるもので我慢です。
最後の牛・・・いい霜降り加減です・・・いいな～～。さぞ、美味しかったでせうね。
生クリームホイップ筋肉痛・・・出ていませんか？？
by (2005-12-26 09:10)
こんなに食べたら・・・・やばくねぇ～
by akamaru (2005-12-26 11:04)
年末奥様 お仕事忙しかったみたいだから たっぷり休養になって
よかったねぇ〜
私も カツオのたたき ガッツリ生ニンニクスライスして くいてぇ〜
by ビンゴ (2005-12-26 12:48)
ちかごろうまいタタキを、よう食ちょらんぜよ＾＾ ええことよー＾＾
by Baldhead1010 (2005-12-26 13:18)
お鍋を３回分？！すごすぎです。さすがお母さんですね＾＾Ｔａｋａｂｅｅさんのお料理の腕前はお母さん譲りですか？
ヤマで海のもの！贅沢～♪
by (2005-12-26 15:34)
ごめんねぇ ご無沙汰しちゃってます。お許しを。
お昼に、、カップラーメン食べたから、今、絶好調にお腹グーグー。。
ケーキが、、ケーキが、、目にしみる。。。。。
肉、、、、、、、、にくぅーーーーっっっ！
by ホニャ (2005-12-26 15:40)
おーーーい！パクレないから、贅沢しないでって言ったでしょうが！！
しかも、こんな霜降り見せられて・・・。
いいんだ。私、貧乏舌だから、しゃぶしゃぶは豚が好きなんだ！
でも、霜降りですき焼き食べたい・・・。
by マコちん (2005-12-26 22:55)
「ふみか」です！
にぎやかなクリスマスだったんですね〜
ニンニクたっぷり鰹がたべたぁ〜い！！
山へのご招待にものすごく！心動かされそうです！
がっ！！まだまだ1年もあります！頑張らねば....
by 不可能姉妹 (2005-12-27 15:42)
木曽路？、私も食べたくなりました。無性に。
家族総出で楽しい時間でしたね。
by ヴォイス (2005-12-27 19:56)
★ 皆様 ★ ソネブロが重くてなかなか遊びに行けません。ぼちぼち、巡回しているので、気長～にお待ちくださいませませ。
しゃぶしゃぶはヤマから帰った後で奥様と二人で行きました。他のメンバーは引き続きヤマに残って宴会だったかも。
■ こぎん 殿★
まさに鍋三昧でした。
私はさほどこだわりを持ってるとは思ってないんですけど、
お袋の影響を受けていることは間違いないですねぇ。
ついでに、親父も料理をしますから、その影響も大です。
気に入った食器や道具が見つからないとヤキモキしますよね。
とりあえず必要に迫られて買っちゃった気に入ってないものを
使い続けて、気付いたらもう何年ってなこともよくあるお話。
筋肉痛はありませんでした。まだ若いから～（笑）。
nice!ありがとうございました。
■ あかまる 殿★
やばいっす！
っていうか、食べ切れません。。。
nice!ありがとうございました。
■ ビンゴ 殿★
奥様はせっかく休養したのに、またお仕事モードに逆戻り～なんです。
カツオはお袋の知人の魚屋さん（高知県在住）から仕入れた本場モノです。
これを食べたらそこらの代物は食べられません。えへ。
nice!ありがとうございました。
■ Baldhead1010 殿★
タタキは土佐久礼産です。
nice!ありがとうございました。
■ mam 殿★
腕前はどうかおいといて、
お袋の影響を受けていることは間違いないですねぇ。
ちなみに親父の影響も大です。代々主夫業やってますから。
nice!ありがとうございました。
■ ホニャ 殿★
いやいや、こちらもご無沙汰を～。
これだけ食べたら脂肪肝が。。。
nice!ありがとうございました。
■ マコちん 殿★
外食だから、パクる対象にはならないと思っちゃいましたぞな。
お・ゆ・る・し・を〜。
豚しゃぶも美味しいですよね。家で食べるときはなぜか豚です。
nice!ありがとうございました。
■ 不可能姉妹（ふみか） 殿★
「ふみか」さんで許可を戴いたものと理解いたしやす。おおきに。
ヤマに行くといつも賑やかなんですよ、クリスマスとか関係なくて。
カツオにニンニクは欠かせませんよ。ぜひ、ヤマで雪見カツオを実現しまひょ。
nice!ありがとうございました。
■ ヴォイスくん 殿★
ありゃ、バレバレですね。何かヒントがありましたでしょうか。
家族に恵まれてたとつくづく思います。感謝。
本当は次男夫婦も来られればよかったんですが、
休みが合わなかったので残念。
nice!ありがとうございました。
by Takabee (2005-12-28 00:18)
最後のお肉にめろめろです。
by (2005-12-28 14:10)
素敵な時間を過ごされたようですね♪
全部食べたい！（よくばり・・・＾－＾；）
by (2005-12-28 19:48)
いちごのケーキ！おいしそう！お母様のアシスタントとして、
Ｔａｋａｂｅｅさんもデザート作りもされるようになったんですね～（笑）！
お菓子作りに目覚めちゃたりして！！
お肉、きれいだわ～ん。おいしそっ！
by にょろ (2005-12-28 19:54)
■ みさき 殿★
こんなお肉食べたのは私も久々です。
狂牛病騒ぎは相変わらずですが、米国ではどうですか。
まもなく輸入が再開されますけど、現地の方は牛肉食べてるのかな。
私はあまり気にしませんが、結構牛肉控えてる人もいるようですね。
nice!ありがとうございました。
■ へなちょこカウボーイズ 殿★
全部食べたらただ、残したら頼んだ分だけお支払いを …
ちがう、そんなんじゃないよぉ。
nice!ありがとうございました。
■ にょろ 殿★
小学生の頃はよく手伝わされてました。
デザートは、にょろ兄さんにおまかせしますぞ。
お肉、きれいで、おいしかったよぉ。
nice!ありがとうございました。
by Takabee (2005-12-29 00:27)
八ヶ岳でのクリスマスだけでもうらやましいのに、美味しそーなお料理にここまでダメ押しされちゃうとは！生クリームホイップ係の仰せは、美味しい手料理を食した後のお願いでTakabeeママさんの作戦勝ちですね。
by のり巻サザエ (2005-12-30 02:34)
■ のり巻サザエ 殿★
うちのお袋に作戦なんてありませんよ。
いつも、行き当たりばったり＆思いつきで動くんですから、
料理の後にホイップさせられたのは、単に計画性がなかっただけ。
のはずです（笑）。
nice!ありがとうございました。
by Takabee (2005-12-30 19:27)